パイシートでお菓子づくり

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パイシートでお菓子づくり

201 ：05/03/17 21:06: >>200

１口サイズのチョコパイです。チョコは１カケ入れました!!
202 ：05/03/17 23:15: ＞199
それって、単にオーブンの温度と焼き時間の間違いではないの？
パイシートそのまま焼いても、サクッとしますよ。
203 ：05/04/17 12:53: >>202
ちなみにオーブントースターです。
204 ：05/04/17 14:19: >>203
1ヶ月後にお返事されても・・・>>202さん見てるかな？
205 ：05/04/17 17:02: フライパンで何とかならないものか…orz
206 ：05/04/17 17:10: >>205
マックとかみたいに揚げるといいと思うよ。(生地は伸ばしてね)
フライパンに多めの油を入れて揚げるようにすればラクチン。
207 ：05/04/17 17:21: >>205
㌧クス。やってみるね。
208 ：05/04/17 17:22: >>207は>>206へのアンカー
209 ：05/05/04 02:27: おなか減ったから粉チーズふって焼いてくった。
実にうまかった。
210 ：05/06/11 22:04: 料理の本に載ってたヤツなんだけど、半月切りにしたジャガイモと炒めたベーコンを
交互に入れて塩コショウしてパイ生地でくるんで焼く⇒途中で一回出して生クリームを注ぐ⇒また焼く

激ウマーだったよ。パーティに出したんだけど大好評でした。
211 ：05/06/26 09:00: 一口サイズのｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲを作ろうと思ってます。
５㎝四方のパイ生地の上にフィリングを置いて、もう一枚生地をかぶせて、フォークでまわりを固定。
表面に包丁で斜めに切れ目を入れて、ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞを振りかけて、オーブンへ。
焼きあがったら、水を加えて煮詰めたｱﾝｽﾞｼﾞｬﾑを塗る。

自分で考えたレシピなんですが、これで上手くいきますでしょうか…？
また、一発勝負なので、質問させてください。
①↑のレシピの場合も、フィリングの下にクッキーなどを敷いたほうがいいのでしょうか？
②ｱｰﾓﾝﾄﾞをのせて焼く場合、ｱｰﾓﾝﾄﾞはくっつきますか？
パイ生地に余裕がなく、時間も多くは割けません。でもどうしても今日中に作らなければならないんです。
どなたか至急レスよろしくお願いします！
212 ：05/06/26 22:58: 一口ﾁｮｺﾊﾟｲを焼いたんですが、保存はどうすればいいんでしょうか…？
火曜日までもたせたいんです
冷蔵庫でいいんでしょうか？
213 ：05/06/27 08:13: なんでも人に聞くな。ちょっとは自分で探してみろよ
214 ：05/07/11 15:55: レアチ-ズケ-キをつくろうと、
はじめてパイシ-トってやつを使ったらうまくいきませんでした
2ミリくらいのを200度で15分くらい、焦げ目がついてからは
160度で15分くらいって書いてあったので
そのとおりにしたけど、これはクロワッサンにならいいけど
っというくらい膨らみました。。。

なんかやり方私間違ってますか？教えてくださ-い。
215 ：05/07/11 17:00: >>214はﾏﾙﾁ。ﾚｱﾁｰｽﾞｽﾚで回答済につき放置ﾖﾛ
216 ：05/07/11 18:02: なんか必死だね。上の人。そうとうヒマらしい
217 ：05/07/11 21:40: つか、レアチーズケーキの土台にパイ生地使うもんなのか？
218 ：05/07/12 08:17: >>217
シーーーーッ！！！生暖かく見守ろう
219 ：05/07/12 08:46: え？レアチーズケーキの土台に普通何使うものなの？？？
220 ：05/07/12 08:57: レアチーズケーキスレじゃないよｗ
221 ：05/07/12 09:21: >>219
つ□目の前の便利な箱
222 ：困ったときのマニアさん＠ｐｃ ：05/07/13 18:19: マジレスすると
レアチーズケーキの土台にするなら
ピケ(膨らまないように穴を開けること)しないと膨らむのは当たり前
ピケローラーも１００円ショップで売ってるし、フォークでまんべんなく穴を開けても大丈夫。
というかスレ違いなので
レアチーズケーキの超うまい作り方(･ω･)ﾉ求む！！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058532616/
あとはここを最初からディスプレイに穴が開くくらい嫁
これだと私もスレ違いなので良く作るものを紹介
シナモンロール風パイですよ。分量は目分量なので割愛(ｽﾏｿ)
①ラム酒付けのレーズンとシナモンパウダー・グラニュー糖を用意
(ラム酒付けレーズンは製菓用品を扱っているところにある)
②パイシートを１５×２０くらいに伸ばし、水を塗る。
そこにレーズン・シナモンパウダー・グラニュー糖を適量乗せてまく
(海苔巻きを想像してくれ)
③巻いたら１センチくらいの厚さに切り分けて、断面を上にして２００℃の
オーブンでこんがり焼き色がつくまで焼いて完成

文章おかしかったらごめんなさい・・・消えます
223 ：05/07/23 18:33: 最近桃をよく見かけるようになったので、これでパイを作りたいなと思うのですが
なかなか理想的なレシピがないのです。
どなたかアップルパイのようなフィリングで作ったことはありませんか？
この前手探りで作ってみたのですがおいしくなかったので、ご存知の方ぜひ教えて下さい。
224 ：05/09/16 13:07: 冷凍庫の奥から２年前に期限切れたパイシート発見。で、チョコパイ作ってみた。
ｳﾏｰでした。
225 ：05/09/18 13:30: 私の作るパイは、色が微妙。
お菓子の本とか見ると、綺麗な茶～焦茶色に焼けてるのに私のはどうにも薄茶。

溶き卵塗った所が薄茶、塗りきれない部分がほぼ白。
でも火はしっかり通るし、なかなか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

何が悪いのでしょうか。
教えてｴﾛい人！！
226 ：05/09/19 09:26: 教えてｴﾛｲ人を未だに使っちゃう所に問題があるのかも
227 ：05/09/19 14:32: >>225
オーブンのせいじゃない？
228 ：05/09/19 18:55: >>225
電気式の表示を信用して焼いたら、庫内の温度は実際かなり低いというお約束だと思われ。
温度計無しで癖をつかむのは面倒なのでオーブン用の温度計買え。
229 ：05/11/26 02:48: パンプキンパイをこないだ作ったんだけど
パイシートを空焼きせずに作るレシピでやったら
いつまで焼いても底の方がなんか生焼けっぽい。
まずくはないんだけどさ…こんなもんなのかな？
180度で30分焼くところを1時間焼いてみたんだけど。
230 ：05/11/27 11:31: 底のほうが生焼けっぽくなるって人は>>93の方法があるので
試してみては

私は逆に生焼け気味の生地が好き派ですが…ポットパイの内側の部分とか
適度にバターが染み出して大好きです。
中途半端に余った生地とか生でかじってしまいます。
231 ：05/11/27 23:45: 今日はバンブキンパイを焼いた．重石と容器の兼ね合いで
パイ生地の空焼きがうまくいかず，ちょっと残念ですた．

あと，アメリカンクラシックテイストのものを作ったゆえ，
試食した人の感想はイマイチですた．
まあ，俺も初めてこの味食ったとき，ちょっとびっくりしたからなぁ．ｗ
232 ：05/11/28 01:29: この中に、やけに毒舌の人いません？　少し怖いです。
　私、お菓子作り初心者で、わからないことたくさんあったけど、
みなさんのおかげでいろいろ勉強になりました。なんでもいいから、
また、自分流の工夫とか、教えてください。
233 ：05/11/28 01:35: 上一行は余計だと思う。
あ、毒舌って言われちゃう？ｗ
234 ：05/11/28 02:59: パイ底の生焼けは、型から外して天板に直にのせて焼けば解消します。
少し冷まして、温めた天板にのせて焼けば上手くいきますよ。
ちょっと面倒くさいけど、
外パリ中トロでｳﾏｰです。
235 ：05/11/28 10:03: >>232
常に一言多いからでしょ。
236 ：05/11/28 10:19: O~~NO~~<*0*>
237 ：05/11/28 12:02: 毒舌が怖いなら2ちゃんなんか来ない方が良いよ。
238 ：05/11/28 12:23: あはははー。でも、なんだかんだ言いながらも、結構
見てると、楽しいよ。
239 ：05/11/28 15:13: まずはる事を覚えて出直して来てから楽しみなさい。
240 ：8e%9e%82?%bc%96%b3%82%b5%82%b3%82%f1 ：05/11/28 15:34: キー！！　うるさーい！！！
241 ：05/11/28 16:17: 一言多い上にバカってどうしようもないな。
明日あたり「>>232以外は私じゃありません！」
って書き込みをするんだろうな。
242 ：05/11/28 16:29: あのー、
243 ：05/11/30 08:02: >>232～>>242
…おまいらが一人で自演してるんじゃない事を祈ってるよ。

寒い時期はパイシートあるといいよね、クリームシチューの残りでポットパイ、カレーの残りでカレーパイ。
244 ：05/11/30 10:26: 私、お菓子作りにしか、パイシート使ったことが無くて、シチューにかぶせるのとかもいいですね。
今度やってみたいです。
245 ：05/11/30 11:52: パイシートを何度か使ったことがあるんですが
焼けた時に生地の縁がﾊﾞﾗﾊﾞﾗになって
食べるとﾎﾞﾛﾎﾞﾛ落ちるんだけど
どうしたらいいんでしょう？
246 ：05/11/30 11:54: ボロボロ落ちる前に、素早くお口の中へ入れるといいよ！
247 ：05/11/30 12:20: パイって食べる時にボロボロ落ちるものじゃない？
248 ：05/11/30 12:41: 何て言うか売り物のパイは
パイの縁はまとまってて中が膨らんで層になってるけど
私が焼くと縁もスカスカに層になって
触るとﾎﾟﾛﾎﾟﾛ崩れるので汚い
249 ：05/11/30 13:41: オーブンの温度かな？と、適当な事を書いてみる。
250 ：05/12/01 10:00: 生地があまり膨らまないようにしたいんですけど、
ピケする以外になにか方法はないでしょうか？
251 ：05/12/01 11:20: 生地を麺棒でのばす
252 ：05/12/01 17:27: ありがとうございます。
253 ：自称名パティシエ ：05/12/01 17:33: 生地のばすときはラップではさんだ方がええよ
254 ：05/12/01 18:56: >>248
縁をくっつけるときに、下のほうの生地に溶き卵を薄く塗る。
そして上の生地を乗っけて、フォークとか指で生地を押さえてくっつける。
卵が糊代わりになってよくくっつく。あまった卵は表面に塗って艶出しに。
フォークのほうが細かい波型模様になって綺麗。指でやると簡単。
中身が密閉されるから、大きいサイズで焼くときは中心部に切れ目とか穴を開けるのをお忘れなく。
255 ：05/12/03 01:02: >>244
カレーの残りでカレーパイに興味あるんだけど、
詳細あったらおしえてくだたい。
256 ：05/12/03 12:56: >>255
お前googleにアク禁くらってんの？
257 ：05/12/04 16:27: 今、アップルパイを製作中で、ちょっと前に焼き上がり！
めちゃ旨そうだが、冷めるまでガマン、ガマン。ｗ

パイ生地は大別すると４種類あるので、中身に応じて生地を選ぶのが良いと思う。
市販品の冷凍物の生地の種類はちょっとわからんけど、
タルトとかには向かない生地のような気がする。
258 ：05/12/04 17:08: >>257
アップルパイは焼きたての熱々が一番美味しいぞ。
バニラアイスなんか乗せたらもう、天にも昇るほどの美味さ！
259 ：05/12/05 11:34: アップルパイ，我慢できず暖かいうちに少し食べ，冷めてから再度食べてみた．

俺の作った奴の場合，冷めた方がめちゃうまかった！
まあ，レシピに室温まで冷まして食えと指示があったので，製法のためかも知れん．

冷ましたやつは，アップルジュースがちゃんと固まって，底のパイ生地も固さがあって，
甘みもしっかりしてた感じがした．えと，アップルパイはクラシックアメリカンなやつです．

次はブルーベリーパイ作ってみっかな？ｗ
260 ：05/12/05 13:23: ↑最後の　ｗ　何か意味あるの？面白くも何ともないけど。
261 ：05/12/05 14:13: 舞い上がってるだけでそ。
ナニに舞い上がってるかは知らんが。
262 ：05/12/05 16:00: >>260-261
ﾜﾛｽ
263 ：05/12/05 18:15: 百均で小豆缶買って、小豆パイにして食べました！
ポピーシードも散らしてみたりして簡単で美味しかったよ。
264 ：05/12/05 21:37: おおっと，なにかすこし絡まれてまんな．ｗ
261の指摘どおりちょっと舞い上がってたのかも．
でもさ，おいしくできたらうれしいやん．図に乗っていろいろと試してみたいと思わん？ｗ

小豆パイ，かなり旨そうだ．パイってフィリング換えて焼けばいろいろ試せるから，結構楽しい．ｗ
あと，小さいのをたくさん簡単に作れるのもかなり良いと思うな．
俺の場合は，6個一体のマフィン焼き型で小さなタルトとかたまに作ってる．
265 ：05/12/05 21:43: >>264
半年ROMれ
266 ：05/12/06 00:27: >>265
あなた優しいね。
267 ：05/12/06 01:39: >>259
クラシックアメリカンなやつって、どんなパイですか？
クラシックアメリカンと、そうでない物との違いってなんでしょう？
パイにも色々タイプがあるなんて今まで知らなかった。　ｏｒｚ
ググってみたけどイマイチ分からないです。
268 ：自称名パティシエ[age] ：05/12/07 00:44: >>264さんへ
書き込む前にSG(セキュリティー・ガード)に登録しないと危険です。
SGに登録せずに書き込んだ場合、あなたのPC内の情報が他人に見られる恐れがあります。
初期の頃から2chにいる方達は、殆どSGに登録しています。
リモートホストを抜かれ、住所まで公開された人も数多くおり、社会的に抹殺されてしまう。
それが2chの隠れた素顔でもあります
SGしておけば、どんなにスキルがある人でもリモートホストを抜く事が不可能になります。
登録する方法は、名前欄に『fusianasan』と入れる。これだけです。
一度登録すれば、電話番号を変えない限り継続されます。
fusianasanは、正式にはフュージャネイザン、又はフュジャネイザンと読みます。
元々は、アメリカの学生達の間で、チャットの時のセキュリティを強化する為に開発されたシステムです。
fusianasanを掲示板に組み込むのは結構面倒なのですが、2chにカキコしてたら個人情報が漏れた、等の
抗議がうざったくなったひろゆきが、仕方なく導入しました。
悪意のある人間にクラックされる前にSGを施す事をお勧めします。
269 ：05/12/07 01:35: 前の奴ウザイ男
270 ：05/12/07 14:45: 愛妻弁当作ってもらえない男
271 ：05/12/08 09:17: >>264
ここ　ブログ　ちがう
272 ：05/12/08 17:48: ここは冷凍パイのスレッドだぜ．楽しみに見てる人のためにパイネタ書こうぜ，な．ｗ

作成予定のブルーベリーパイは冷凍物ブルーベリーを使う予定です．
ある程度安価で簡単に手に入ると思うし．ドライものは粒が小さくて寂しいし．
シロップ付けも買ってみたけど，今回は使用を見送りますです．
俺は手作りパイ生地使うけど，フィリングは共通して使えるっしょ．
273 ：05/12/08 18:30: そうそう，クラシックアメリカンのやつっつーのは，
パイ生地下に敷いて，シナモン等をまぶしたリンゴのフィリング入れて，
上からまたパイ生地で覆っちゃうやつです．

他には．日本で見かける上がメッシュのやつとかがあるし，
ダッチアップルパイなる，リンゴを適当に刻んだやつもあるみたい．
あと，パイ生地で巾着みたいにリンゴを包んで奴のもある．コブラーって名前だったかな？
274 ：05/12/08 19:33: >>272-273
そんなことを今更ageて嬉しそうに語られても…
身近にあなたの薀蓄を聞いてくれる優しいお友達はいないんですか？
275 ：05/12/08 22:16: >>272=273
酷い自演だなｗ
276 ：05/12/08 23:44: >>272
豊富な知識をお持ちのようですね。
ぜひぜひｺﾃﾊﾝつけて書き込んでもらえるとありがたいです。
277 ：05/12/09 00:06: そんな博識な>>272に教えていただきたいのですが、
ｻﾂﾏｲﾓやﾊﾞﾅﾅを使った美味しいﾌｨﾘﾝｸﾞってありますか？

つかマジ質問だったり。
誰か知ってたら教えて下さいorz
278 ：05/12/09 00:38: >>277
サツマイモ…、スィートポテトパイじゃダメなの？
スィートポテト・アップルパイとか好きだな。

サツマイモフィリングを塗った上に、アップルフィリングを重ねて並べて、
もう一回サツマイモ→アップルフィリングと、重ねていく。
逆の場合（リンゴ→サツマイモ→リンゴ→サツマイモ）は、
パイ生地を被せず、スィートポテトに焦げ目を付けると良い。
279 ：277 ：05/12/09 02:47: ｻﾂﾏｲﾓﾌｨﾘﾝｸﾞの作りかたがわからないなんて、口が裂けても言えないorz

ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲは辛うじて作れるんですが…。
すまそorz
280 ：05/12/09 09:26: >>272
冷凍ブルーベリーが余って困っているので
よかったらブルーベリーパイの作り方を教えてください。
281 ：05/12/09 12:41: >>277
ググれ。
「フィリング　さつまいも」でも、「スウィートポテトパイ」でもいいから。
282 ：277 ：05/12/10 21:53: >>281

見つかりました。
㌧クス。
283 ：05/12/19 11:05: 思いっきり季節外れな感じだけど。
無農薬レモンが売ってたので、レモンメレンゲパイ焼いた。
今まで作った中で一番美味しく出来た！ウレスィ。
284 ：05/12/19 14:31: またこのスレをブログと勘違いして日記を書き込むヤツが・・・
285 ：05/12/20 09:01: ﾋﾞﾝﾎﾞｰ人が僻んでるみたい。ｶｺﾜﾙｲ
286 ：05/12/20 16:17: ﾌﾞﾛｸﾞ気取りで書き込む
↓
それを指摘
↓
ﾋﾞﾝﾎﾞｰ人←なぜ？流れが不自然

>>285さん、>>283で書いた無農薬レモンはそんなに高かったの？
287 ：283 ：05/12/20 18:09: 確かにブログと勘違いしたような書き込みでした。すみません。
ずっと引っ込んでようと思ってましたが、285さんと同一視されてるようで不愉快なので出てきました。
なんでもかんでも貧乏人呼ばわりする人は嫌いです。
スレを汚してしまって本当にすみませんでした。以後気をつけます。
288 ：05/12/20 20:00: マタリ推奨
289 ：05/12/21 18:04: >>286みたいに、すぐ同一人物認定して煽る馬鹿がいる限り、
マタリ進行なんて無理だろう。
290 ：自称名パティシエ ：05/12/21 18:08: ｗ
291 ：05/12/22 07:47: >>289
無農薬レモンはそんなに高かったの？
292 ：05/12/22 13:20: ここは池沼の棲家ですか？
293 ：05/12/22 13:52: 無農薬レモンを自慢するｽﾚです
294 ：05/12/22 14:51: どこに自慢が書いてある？
295 ：05/12/22 15:17: >>294
君の書き込み
296 ：05/12/22 15:54: 無農薬レモンは高いという事だけはわかった
297 ：05/12/23 01:34: >>295
面白くないよ。
「自慢」という文字が書いてあるっていうだけでしょう。
298 ：05/12/23 01:38: 無農薬レモンなんてそんなに高くないだろ。
やっぱ貧乏人の集りだわｗ
金銭的貧乏でなければ脳みそが乏しい知的貧乏。
299 ：05/12/23 10:06: そんなに高くないのにｱﾋﾟｰﾙしてるのが貧乏かと・・・
300 ：05/12/23 15:33: アピールされてると思うところが貧乏かと・・・